Valio smetana har en fyllig smak och konsistens. Smetana framställs på traditionellt sätt av syrad grädde och passar till exempel för kalla såser och är ett välbekant tillbehör till borsjtjsoppa och blinier. Smetana tål upphettning bra och passar också utmärkt till långkokta ugns- och gryträtter som stroganoff. Äkta smetana har en rejäl fetthalt, så redan en liten klick räcker för att ge rätten en mild, fyllig och aromatisk smak.